Constanza, llamada por muchos la suiza del caribe; es un hermoso pueblo perteneciente a la provincia de la Vega se encuentra enclavado a +1200 metros sobre el nivel del mar, mantiene una temperatura promedio de 18 grados y su gente aún conserva la candidez.
Nuestro equipo organizó #laRutaGastronómica que inicio a las 7am saliendo desde nuestra oficina en Santo Domingo; bien tempranito ya con el sol afuera iniciamos nuestro tour rumbo al Cibao y 1 hora después hicimos la acostumbrada parada técnica para tomarnos un café y disfrutar del desayuno incluido en este viaje. Luego de esos 15 minutos seguimos la ruta para subir a Constanza.
El cielo empieza a tornarse de algodón y el frió empieza a sentirse. Bajamos del autobús para hacer unas fotos en el emblemático monumento de la virgen y de la bicicleta que estaba mas adelante para tomarnos fotos. Seguimos en la ruta cruzando varios sectores como tireo arriba, abajo, al medio, entre otros hasta llegar al pueblo donde nos esperaba por minuto nuestro guía.
De inmediato y sin perder tiempo empezamos con la orientación del proceso de siembra, cuidado y cultivo de diferentes vegetales y frutas en los invernaderos agendados para nuestra ruta.
Visitamos el parque del pueblo, su iglesia y por supuesto degustamos cervezas artesanales, ponches de pistacho, fresa, licores variados, entre muchos productos más. Ya llegado el medio día el hambre comienza a picar, pero ya nos espera nuestro almuerzo, así que tranquilo. Almorzamos: Canasticas y tostones de cepa de apio rellenas de osobuco, Envoltinis de Berenjenas, muchísima ensalada, Cheescake de fresas con auyama y los platos fuertes por supuesto, todo exquisito!
Después de almorzar, visitamos una de las reposterías de Constanza donde nos comimos unos ricos churros con chocolate caliente de campo, ¡Ohh padre! Luego de esto hicimos la peculiares compras de pueblo, seguido de una parada con sabor a coco ….la dulcería de doña Benza donde cerramos con broche de oro para regresar a Santo Domingo felices y con un TBT espectacular para siempre.